Curry-Kartoffelsalat mit Honig

  • 15 Minuten
  • 2 Personen

Zutaten

  • 2 Handvoll neue Kartoffeln (gekocht, geschält und abgekühlt)
  • 2 dl griechischer Joghurt
  • 2-3 TL Curry
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Jakobsens Dänischer Honig
  • Etwas Salz
  • Zitronensaft
  • ½ Gurke, in kleine Würfel geschnitten

Kochen

1. Den Joghurt mit Curry und Kurkuma verrühren. Mit Honig, Salz und Zitronensaft abschmecken. 

2. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit den Gurkenwürfeln in die Creme mischen.

Tipp:
Wird der Kartoffelsalat bzw. die Creme einige Stunden im Voraus zubereitet, bekommt er eine kräftige gelbe Farbe.

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