Akazie

Über den Honig

Akazien gehören einer äußert großen Pflanzenfamilie an, die bis zu 6-8 m hoch werden können. Der Akazienbaum hat oftmals ein buschartiges Erscheinungsbild. Die Blüten sitzen in runden oder länglichen Köpfen zusammen mit vielen Staubblättern. Gewöhnlich sind die Blüten doppelt gerippt und federnartig.

Akazienbäume blühen zum Anfang des Frühjahrs, wenn die duftenden Blütenranken mit einer großen Menge an Nektar locken. Akazienbäume finden sich typischerweise in Osteuropa entlang der Donau und blühen etwa 14 Tage lang im Vorsommer. Wenn es regnet, fliegen die Bienen nicht, und die Blüten fallen bei Frost zu Boden. Die Produktion von Akazienhonig hängt daher sehr von den Wetterverhältnissen im Mai ab.

Akazienhonig ist aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts fast immer flüssig. Er ist einer der beliebtesten Honigsorten, da er sehr mild und somit als Süßungsmittel geeignet ist.